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白胡椒（拉丁学名：白川）属胡椒科胡椒属植物，为多年生木质藤本植物的干燥果实，表面呈黄白色或淡黄白色，平滑且带有浅色线状条纹。其与黑胡椒同源，但加工方式不同：白胡椒由完全成熟果实泡水后去皮干燥制成，而黑胡椒则直接干燥未成熟果实，因此白胡椒味道更温和

‌去腥增香‌：广泛用于汤类、海鲜及肉类腌制，能中和腥膻味并提升鲜味。