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用黑豆品种还可根据用途分为食用型、药用型和饲用型等。食用型黑豆主要用于制作豆浆、豆腐等食品;药用型黑豆具有较高的药用价值,可用于治疗多种疾病,黑豆富含优质蛋白质,含量一般在36%-40%之间,其氨基酸组成较为平衡,含有丰富的赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸。

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