【联系我时,请说是在一亩田上看到的】
南姜麸是南姜未,质地坚韧,纤维木质化明显,食用时往往更用石臼加盐锤成细末,一般晒成干品使用,但鲜食味道更浓郁。
- 将南姜麸加白醋和白糖,称为南姜醋,是潮菜常见的酱料,多用于牛羊猫狗等膻臊味较浓的肉食。
潮州南姜不仅是调味佳品,还经常用于潮汕卤味、牛肉、羊肉、水果等食品的制作中,为潮州菜增添了独特的风味。
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