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紫芦笋是芦笋中的四倍体种，不需要进行培土覆盖，在日光下生长，嫩茎通体紫罗兰色。紫芦笋品种嫩茎较粗，比二倍体绿芦笋体积大25%，含糖量高达20%，味道清香可口，不易纤维化，口感佳，生食、做菜口味上等，深受消费者欢迎。