茌平特产乌枣，黑枣，又名焦枣，熏枣

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茌平乌枣，亦称熏枣、焦（胶）枣。是茌平县传统的枣果加工品种，是茌平县的传统土特产，乌枣加工在茌平县已有上百年的历史。

乌枣又名熏枣、焦枣，系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等人体所需元素，有防癌补血之功效。乌枣性热，为滋补珍品。

中文名

茌平乌枣

别称

熏枣、焦（胶）枣

性质

茌平县的传统土特产

开始时期

明清

营养价值

含糖73.8%，含酸0.75%

历史溯源，