东北响水大米 (响水村石板大米)

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

牡丹江镜泊湖，地处黑龙江境内，由于特殊的地理位置和天然形成的地质地貌，孕育了这里独特的稻米生长条件，即响水村的响水大米，俗称石板大米，其独特的生长方式，形成了独有的米香，让人欲罢不能，世界闻名，始终是世人食用之上品，馈赠之独尊。

石板大米种植在火山熔岩台地上，由于火山喷发，岩浆在响水村一带流淌，形成了万亩石板。历经岁月的积累，台地上覆盖了10～30cm火山熔岩风化土、形成了肥沃的有机土壤。在原生态的自然环境下，经清如矿泉的镜泊湖水的自然灌溉，形成了有机式栽培，规范化基地种植模式。由于熔岩石板地白天积存大量热量夜晚散发，使得稻田的地温、水温比一般稻田地高出2～3摄氏度，生长期长达135天以上，故此米粒饱满，粒青如玉，晶莹剔透，蒸饭油亮溢香，含人体所需的18种氨基酸其含量高达6.9%。

钙、铁、铜、镁、锌、硒、钾等微量元素含量极为丰富。钙的含量高达220mg/kg。其中维生素vpp对皮肤疾病有很好的预防效果，故此赢得｛保健米王｝的美誉。

石板大米所含淀粉中的直链粉含量低。闷出来的米饭柔而不粘，质地适中、冷却后不回生，具有良好的营养和食用价值，渤海国时期，进贡给唐王朝的贡品之中就有｛太白之鹿，率滨之马，卢城之稻，北海之鳍｝的描述。其中的卢城之稻指的是｛石板田大米｝。是历代皇家独享的贡米，解放后被人民大会堂选为国宴专用米，是世界上唯一生长在熔岩台地上的大米。