绿竹笋

【联系我时，请说是在一亩田上看到的】

埔田竹笋品种独特，品质优良，在国际市场上有很好的声誉。2005年，经国家质检总局审定为中国国家地理标志产品，并予以保护。全镇竹笋基地8,6万亩，埔田竹笋是揭东县“三高”农业的一个主导产品，是揭阳乃至潮汕各特色农副产品的一面旗帜，因植株矮、笋块大、产量高、味甘甜、口感好等特点成为品牌。 埔田镇气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，农业管理经验丰富，竹笋、香蕉及各种水果久负盛名。埔田竹笋远近驰名，是“中国竹笋之乡”——揭东县竹笋产业的主要基地。 揭阳竹笋具有壳薄肉厚，质细味甘，恬淡而鲜的特点，是宴席上的“山珍”。 埔田镇的竹笋生产历史悠久，是揭东的传统农业项目。解放前就有鲜笋供应整个粤东市场，并供应香港及东南亚一带，早已遐尔闻名。该县竹笋品种独特，品质优良，是国内罕见的食用笋品种，有“岭南山珍”美称，具有植株矮、分枝低、叶片密、叶量多、产量高等特点，产品高纤维、低蛋白、无脂肪，含多种氨基酸及维生素，味道鲜美，风味独特，有保健减肥美容等功效。竹笋整个生产过程不需施用农药，不受任何污染，是真正的绿色食品，在国内外被誉为“第一绿色保健食品”，出口不受配额限制，在国际市场上供不应求，具有良好发展前景。揭东还被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评为“中国竹笋之乡” 95年12月30日，江泽民总书记亲临视察竹笋基地 揭东麻竹笋是一种高纤维、富含氨基酸的绿色食品，具有块头大、口感好、味甘甜，鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特等优点，深受国内外消费者喜爱。鲜笋中可食率在80%至95%，蛋白质含量大于1.80g；总糖含量大于2.0g，但其中可溶性糖类所占比例较高；粗纤维（不能被消化的糖类）含量较低，小于1.0g；钙（Ca）含量大于4.2mg，铁（Fe）含量大于0.9mg。 到广东揭东县埔田镇一定要享受一餐别有风味的“竹笋宴”，十多样菜色，全是竹笋做的，焖、炖、炒、煮，各有特色，清甜鲜美，香味浓郁， 竹笋除作为菜肴之外，还可以制作各类点心小吃。潮汕一带出名的笋粿、笋饺、笋丝炒粿条等风味小吃，也都是以竹笋为主料，配以香菇、虾米、稚姜丝等佐料制成，在海内外享有盛誉

埔田镇南湖村黄岐山下有一家（亚凯农家菜）做的竹笋都是现挖现煮的

“无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”————伟大的美食家苏东坡