凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei），是全球养殖规模最大、经济价值最高的对虾品种之一，也是我国“白对虾”产业的绝对主力。尽管日常交流中常被简称为“南美白对虾”，但其规范学名为凡纳滨对虾——这一名称源自拉丁文学名直译，体现了分类学上的严谨性。二者实为同一物种：南美白对虾是其通用中文商品名，而凡纳滨对虾是正式生物学命名，广泛应用于科研、进出口检验检疫及行业标准文件中。
凡纳滨对虾原产于东太平洋暖水海域，从墨西哥北部至秘鲁南部均有分布。20世纪80年代末引入中国后，凭借其生长快（90天可达25g）、耐低盐（可适应2–35‰盐度）、抗病力强、饲料转化率高（FCR约1.4–1.6）等优势，迅速取代中国对虾、斑节对虾成为主养品种。如今，我国凡纳滨对虾年产量超180万吨，占全国对虾总产量的85%以上，“南美白对虾”已成为超市冰柜、餐饮供应链和电商平台中“白对虾”的默认指代。
值得注意的是，“白对虾”并非分类学术语，而是一个基于外观和市场习惯形成的宽泛称谓——主要指体色浅淡、煮熟后通体洁白、肉质紧弹的对虾类群。在现行国家标准GB/T 37107-2018《水产养殖种质资源描述规范 对虾类》中，“凡纳滨对虾”被列为唯一对应“南美白对虾”的规范学名，杜绝了因俗名混用导致的种质混乱与贸易纠纷。育种单位如中国水产科学研究院黄海水产研究所已培育出“黄海1号”“科海1号”等凡纳滨对虾良种，显著提升其WSSV（白斑综合征病毒）抗性与低温耐受性。
随着RAS（循环水养殖系统）和SPF（无特定病原）苗种技术普及，凡纳滨对虾养殖正迈向绿色高质量发展新阶段。广东湛江、广西北海、海南文昌等地已形成集种苗繁育、配合饲料、冷链加工、电商销售于一体的完整产业链。“南美白对虾”不仅承载着餐桌上的鲜美，更成为乡村振兴与海洋强国战略的重要实践载体。消费者在选购时，认准包装标注“凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）”或SC认证标识，即可确保产品来源可溯、品质可控。
